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【化隆縣】黃河岸邊千人同吃幸福面
來源:    時間:2020年01月21日    

□時報記者 顏金梅 通訊員 李玉峰 報道

黃河岸畔,千人享面;拉面之鄉,喜迎華年。1月20日,海東市化隆回族自治縣群科新區文化廣場上,歡快的音樂加上飄揚的彩球和涌動的人潮,顯得年的味道格外濃郁。當天,“青海年·醉海東·化隆味”——千人共享幸福面活動啟動儀式暨“最美化隆人”表彰大會在這里熱鬧舉行。活動現場,2020名建檔立卡貧困對象及群眾同吃幸福面,喜迎中國年。

265名面匠2020人拉拉面

盡管冬日的氣溫已經到了零下17℃左右,但現場拉面匠們的熱情一點沒減。來自化隆縣扎巴鎮窯洞村的馬成華用力揉搓著手中的面,只見他一遍又一遍地揉搓著,反反復復揉搓了近十遍后再選擇其中一段面拉了起來,不一會粗細均勻的一碗拉面就扯好了,他順勢一拽一放,經過幾分鐘的煮沸,一碗香噴噴的牛肉面就端到了貧困對象的面前。

“牛肉面和面的時候非常嚴格,水適中以后拉出來的面才會細致有嚼勁。”說話間,他又拿起一坨面揉搓了起來。馬成華曾在全國各地做過拉面匠,如今他不僅拉面手藝嫻熟,速度也是一流。“做了13年的拉面活,也帶出了不少徒弟,現在他們遍布全國各地,希望他們將化隆拉面這個手藝繼續傳承下去。”馬成華說。

活動現場的攤位前,擠滿了前來品嘗牛肉拉面的人。拉面匠和助手們忙得不亦樂乎。一碗碗熱氣騰騰的牛肉面被前來品嘗的人端走。像馬成華一樣,當日化隆縣現場組織了100家拉面店的265名拉面匠,給2020名建檔立卡貧困戶以及群眾拉上了一碗“幸福面”。

2020名建檔立卡貧困對象及群眾,在黃河岸邊同吃共享幸福面,充分體現了化隆縣用拉面實現脫貧的決心,詮釋著對美好生活的向往。

一碗拉面讓百姓換了個活法

活動現場,從無人機的顯示屏中看到,252桌品嘗牛肉面的人群,以辣椒和玉米做成的國旗圖案為中心,形成了一個大大的圓形圖案,氣勢顯得格外的磅礴。現場群眾,老的、少的、小的大家端著一碗碗牛肉面吃得津津有味。因為一碗拉面,讓化隆老百姓換了個活法!

已經在廣東省深圳市開了20多年飯館的冶玉柱滿臉帶著笑容。他說:“從深圳回來,正好趕上了‘青海年·醉海東’這個活動,沒想到化隆縣把這個活動搞得這么豐富熱鬧,讓我感受到了家鄉濃濃的年味。”冶玉柱直言最近幾年化隆縣加大了化隆牛肉面的宣傳力度,對他們的幫助非常大,也讓他們換了個活法。

冶玉柱只是走出山門,踏出省門在外開拉面店的近11萬人中的其中一人。

化隆縣是一個多民族聚居的縣,全縣在外開拉面店的有近11萬人,占總人口的30%。勤勞勇敢的化隆人靠著一碗拉面,走出山門、踏出省門、跨出了國門。

“1988年,廈門經濟特區首家化隆拉面店開張營業。從此,化隆拉面人親幫親、鄰幫鄰,從珠三角到長三角,從中原大地到京津冀,拉面店如雨后春筍般出現。”綠洲生態園董事長韓進錄說,三十年彈指一揮間,一碗拉面已經成長為“拉面經濟”。如今,化隆籍人開的拉面店遍布全國27個省、4個直轄市,1696個縣區和11個國家,1.7萬家、近11萬人年實現拉面收入100余億元。一個拉面店年總收入達20萬元左右、一個面匠年工資性收入達7萬元左右、一個跑堂年工資性收入達4萬元左右,部分帶頭經營的已上規模的餐飲企業年收入70-100萬元左右。拉面收入在農民人均純收入中的比重由2000年的20%增加到現在的 50%以上。

拉面產業讓9萬化隆人脫貧

一碗拉面讓昔日化隆縣的許多貧困村變成了“拉面村”“轎車村”“老板村”“小康村”,讓一個背負著沉重脫貧負擔的貧困縣徹底活了起來。“化隆縣累計脫貧的13萬貧困人口中9萬人是通過拉面產業脫貧的。

2019年新開辦拉面店達370家,建檔立卡貧困對象開辦拉面店累計達110家。同時,積極引導各類扶貧產業資金4300萬元發展拉面產業,建檔立卡貧困對象1200戶4600人依托拉面產業創業就業實現脫貧。“我們把拉面產業作為帶動廣大貧困群眾脫貧的出發點,因地制宜、因人因戶施策。”化隆縣副縣長尕藏加說。

近年來,化隆縣組織人員深入各大城市上門服務開展的1300人次的中式烹飪+創業培訓;進入北京地質大學、上海財大開展的1200余人的拉面高級經營人才培訓;深入各鄉鎮舉辦的650人的拉面匠培訓,基本滿足了拉面人技能培訓的需求。在一代又一代化隆拉面人的努力下,化隆縣群科鎮被評為“全國拉面特色小鎮”。

在浙江省杭州市和姑姑合伙開拉面店的馬真,就是一個實實在在從跑堂干起,學服務、學技術的人。自從學會了拉面技術后,他和哥哥以及姑姑在杭州市已經開了3家拉面店,一年一個店的收入達到了20萬左右。

2016年4月,化隆縣正式推行“拉面帶薪在崗實訓+創業”的就業模式。面向貧困戶家中的青壯勞力,自愿報名,把他們集中送到全國各地化隆人開的拉面館,從跑堂干起,學服務、學技術、學經營、學管理。拉面老板開工資,在積累一定的資金后,便可以通過政府的貼息貸款開辦“扶貧創業拉面店”,自己當老板。

短短三年時間,通過“拉面帶薪在崗實訓+創業”共實訓建檔立卡貧困對象3885人(次),建檔立卡貧困對象開辦扶貧拉面店91家,實現工資性收入1.2億元以上,累計帶動全縣2600戶約9500名建檔立卡貧困家庭實現了脫貧。

化隆群眾開了眼界換了腦子

化隆人外出賺了錢,最重要的還不是錢。拉面老板們一致認為,是開了眼界,換了腦子。要想做大做強拉面生意,必須要有文化知識,他們更加注重對子女的教育。

近幾年拉面子女在外就讀、返鄉高考的學生每年穩定在200人左右,本科上線率高于全縣3至6個百分點。高考狀元也頻頻花落拉面子女。與此同時,化隆拉面人積極參與公益活動,涌現出“全國勞模”“全國優秀農民工”“海南好人”“廣州好人”“最美青海人”等一批批先進人物。

如今,化隆人憑借一碗拉面掙了票子、育了孩子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創了牌子。

熱鬧的活動現場,化隆縣副縣長尕藏加向記者們道出了“一碗拉面”讓化隆老百姓徹底換了個活法的“秘籍”。

近年來,化隆縣緊密結合精準扶貧實施“帶薪在崗實訓+創業”計劃等舉措,助推脫貧攻堅和特色產業發展,將拉面產業打造成了貧困群眾自主自強脫貧的“扶貧面”,彰顯責任擔當的“團結面”,引領思想解放的“智慧面”,全面建設小康的“致富面,共享發展成果的”幸福面“,持續鞏固各民族和睦相處、和衷共濟、和諧發展的大好局面。一碗拉面讓化隆老百姓徹底換了個活法。

當日,大會還表彰了一批先進集體和先進個人,頒發了證書和獎金。化隆縣政府還將120輛農用車獎勵到了光榮脫貧戶的手上。拿到農用車鑰匙的脫貧光榮戶代表羅世玉臉上洋溢著幸福的微笑。

 
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